13.03.2008 14:15:35 - HIER IST SIE
DIE ZUBEREITUNG DES "ATZENKUCHENS"
Die 2 Flaschen Oettinger Export schaumig rühren. Die Eier trennen.
Das Eigelb mit 2/3 des Zuckers und dem Oettinger Export verrühren.
1g Grass klein hacken und über den Teig streuen und mit dem Eisbein pürieren.
Die Butter unter den Teig rühren.
Eiweiß mit dem restlichen Zucker steif schlagen und locker unterheben.
Zuletzt das mit dem Backpulver vermischte Mehl unterrühren.
Die Hälfte des Teiges in eine gut gefettete Kuchenform füllen.
Die zweite Hälfte mit dem anderen gramm Grass verrühren,
auf den hellen Teig füllen und mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig ziehen.
Den Kuchen ca. 50 Minuten bei ca. 175 °C backen.
Nach dem Backen den Kuchen kurz auskühlen lassen und anschließend stürzen.
Fettglasur im Wasserbad schmelzen.
Den Guglhupf damit überziehen und wen man will wieder mit Grass bestreuen.
